民國(guó)風(fēng)騎樓的雕花廊柱下，長(zhǎng)隊(duì)蜿蜒成流動(dòng)的風(fēng)景線；金黃酥脆的炸榴蓮香氣漫過(guò)街角，與古箏的婉轉(zhuǎn)旋律撞個(gè)滿懷；穿淺藍(lán)民國(guó)旗袍的服務(wù)員捧著冒熱氣的蝦餃，在人群中靈活穿梭——這個(gè)國(guó)慶，承載中山百年商貿(mào)記憶的孫文西路步行街，用滿街鮮活的煙火氣，交出了一份亮眼的文旅答卷：假期前6天接待游客超60萬(wàn)人次，部分新業(yè)態(tài)商家日營(yíng)收直破4萬(wàn)元，即便臺(tái)風(fēng)天來(lái)襲，食客仍冒雨排隊(duì)數(shù)小時(shí)，只為嘗上一口地道的廣式早茶。
這份“熱鬧”的背后，是孫文西路步行街圍繞“文旅融合”打造多元新業(yè)態(tài)的創(chuàng)新實(shí)踐，從餐飲到購(gòu)物，從文化體驗(yàn)到未來(lái)規(guī)劃，各板塊相互支撐、層層遞進(jìn)，正逐步構(gòu)建起極具嶺南風(fēng)情的沉浸式消費(fèi)場(chǎng)景，激活百年老街的消費(fèi)活力。
茶樓排長(zhǎng)隊(duì)：
每日翻臺(tái)近10輪
作為步行街“文旅+餐飲”的核心業(yè)態(tài)，9月28日剛開(kāi)業(yè)的孫奇珍茶樓，從開(kāi)業(yè)次日起就把“火爆”寫(xiě)在了招牌上。這家以“還原民國(guó)時(shí)期孫中山去過(guò)的奇珍茶樓”為設(shè)計(jì)核心的酒樓，因地道的廣府點(diǎn)心和沉浸式民國(guó)場(chǎng)景獲得游客青睞，日均接待食客超1000人次。
“八點(diǎn)半到店，前面已經(jīng)排了十幾桌！”10月6日一早，從廣州南沙自駕來(lái)的周先生舉著叫號(hào)單，和家人在酒樓臨時(shí)增設(shè)的休息區(qū)坐下，“前幾天刷抖音看到這里的民國(guó)風(fēng)裝修和特色茶點(diǎn)，專門(mén)帶爸媽來(lái)體驗(yàn)，等一等也是值得的?！?/p>
類似的場(chǎng)景在國(guó)慶期間的孫奇珍茶樓每天上演——熱門(mén)時(shí)段等位時(shí)長(zhǎng)接近3小時(shí)?！皣?guó)慶前三天，每天晚上不到8點(diǎn)，招牌蝦餃、燒賣(mài)就賣(mài)空了！”酒樓負(fù)責(zé)人杜學(xué)斌指著后廚忙碌的身影介紹，為應(yīng)對(duì)激增的客流，團(tuán)隊(duì)緊急調(diào)整了營(yíng)業(yè)時(shí)間，從原來(lái)的上午十點(diǎn)半提前至八點(diǎn)半，晚上也推遲到9點(diǎn)半收工，近40名員工連軸轉(zhuǎn)，最終創(chuàng)下了日均翻臺(tái)數(shù)接近10輪、單日營(yíng)收超4萬(wàn)元的紀(jì)錄。
游客的熱捧背后，是酒樓對(duì)現(xiàn)代消費(fèi)需求的精準(zhǔn)把握。杜學(xué)斌坦言，為貼合中山本地口味，酒樓提前調(diào)研中山各鎮(zhèn)特色菜式，定制專屬菜單；同時(shí)打破傳統(tǒng)茶樓“早茶限定”的模式，推出“早茶、午茶、下午茶、晚茶”全時(shí)段茶市，讓食客從早到晚都能享用茶點(diǎn)。服務(wù)與場(chǎng)景營(yíng)造上，酒樓更是下足功夫：所有服務(wù)員均身著民國(guó)時(shí)期的服裝，搭配“民國(guó)茶樓”的裝修風(fēng)格，讓食客沉浸式體驗(yàn)民國(guó)氛圍；粵劇、古箏表演的引入，也進(jìn)一步豐富了文化體驗(yàn)，讓“吃”不再是單一需求，而是與“文化感受”深度綁定的綜合消費(fèi)場(chǎng)景。
小吃引熱潮：
7小時(shí)內(nèi)營(yíng)收破萬(wàn)元
“?！?08盒炸榴蓮打包完成！”10月6日晚7點(diǎn)，南洋風(fēng)味菜館南成行操作間里，主廚手速翻飛，金黃的榴蓮肉裹著酥脆外皮剛出鍋，便被游客圍了個(gè)嚴(yán)實(shí)。
作為步行街上的特色餐飲店，南成行承包了游客逛吃途中的即時(shí)歡愉。這家僅開(kāi)放一、二樓，合計(jì)6張?zhí)檬匙赖牡赇仯瑧{著炸榴蓮、炸咖喱角等單品，創(chuàng)下了“短時(shí)間高營(yíng)收”的亮眼成績(jī)。
“真沒(méi)想到人流量會(huì)這么厲害！”店主趙崇斌介紹，店里每天只營(yíng)業(yè)兩個(gè)時(shí)段，加起來(lái)不過(guò)7個(gè)小時(shí)，按這個(gè)營(yíng)業(yè)時(shí)間、桌椅數(shù)量和人手算，日營(yíng)收能穩(wěn)定在1萬(wàn)元以上，效益甚至超越許多大型餐飲門(mén)店。
據(jù)了解，店里最受歡迎的單品是炸榴蓮，以5粒/盒為單位售賣(mài)，國(guó)慶期間單日能賣(mài)出百多盒，折算下來(lái)銷量達(dá)五六百粒。為了應(yīng)對(duì)國(guó)慶人流高峰，他還特意從中山另外兩家門(mén)店抽調(diào)了幾名員工支援，即便好幾個(gè)人連軸轉(zhuǎn)，還是得“菜一端上去就馬上處理下一件事”。為了避免用餐秩序混亂，門(mén)店甚至像銀行一樣設(shè)置圍欄限流，二樓也需要按號(hào)進(jìn)入。
趙崇斌笑著說(shuō)，以前不管店里多忙，他都有時(shí)間跟客人嘮幾句，問(wèn)問(wèn)口味怎么樣、提提建議，現(xiàn)在連喝口水的時(shí)間都擠不出來(lái)。不過(guò)，看到游客吃得開(kāi)心，排隊(duì)也不抱怨，反而拍照分享到社交平臺(tái)，他覺(jué)得一切辛苦都值得，這也證明了入駐步行街的決策是正確的。
名品薈吸客：
本土好物受熱捧
逛累了吃夠了，不少游客又被同步煥新開(kāi)放的“中山市名優(yōu)工業(yè)產(chǎn)品展銷中心（中山名品薈）”留住了腳步——這個(gè)集中了近170家名優(yōu)企業(yè)、近800個(gè)產(chǎn)品的展銷中心，不僅為市民游客提供了“一站式”選購(gòu)“中山造”精品的新場(chǎng)景，更成為展示中山制造實(shí)力與城市品牌魅力的重要窗口。
在中山本土老品牌凱達(dá)氣霧劑的展臺(tái)前，市民李阿姨正認(rèn)真挑選：“凱達(dá)的滅蚊劑我要兩瓶！老牌子用了好多年，防控‘兩熱’疫情備著正好?！闭古_(tái)負(fù)責(zé)人介紹，凱達(dá)的滅蚊劑、驅(qū)蚊水因貼合當(dāng)下防蚊需求，日均銷售額過(guò)千元。
燈飾照明展區(qū)內(nèi)，來(lái)自古鎮(zhèn)的燈飾企業(yè)帶來(lái)了多件中山市工業(yè)設(shè)計(jì)大賽古鎮(zhèn)燈飾照明設(shè)計(jì)專項(xiàng)賽獲獎(jiǎng)作品，中山燈飾與潮州陶瓷融合的創(chuàng)新燈飾作品，不僅造型新穎裝飾性強(qiáng)，還小巧精致便于攜帶，成為游客青睞的伴手禮。此外，二樓展區(qū)的一眾名優(yōu)小家電，也憑著高性價(jià)比吸引不少游客駐足選購(gòu)。
在咀香園展臺(tái)前，游客王女士正掃碼下單：“想買(mǎi)杏仁餅但拎著沉，掃碼直接寄回家，太方便了！”這種線上線下相結(jié)合的模式既為游客提供了便利，又幫助商家拓展了銷售渠道，實(shí)現(xiàn)了流量轉(zhuǎn)化與銷量提升的雙贏。
為進(jìn)一步聚集人氣，中山名品薈還貼心設(shè)置了游戲區(qū)，家長(zhǎng)選購(gòu)中山傳統(tǒng)食品的同時(shí)，孩子們可在一旁體驗(yàn)游戲，“購(gòu)物+休閑”的模式讓不少家庭游客流連忘返。
據(jù)了解，中山名品薈并非短期臨時(shí)展區(qū)，作為孫文西路步行街的重要配套項(xiàng)目，國(guó)慶中秋長(zhǎng)假期間，所有入駐企業(yè)均享受優(yōu)惠政策支持，后續(xù)將進(jìn)一步優(yōu)化經(jīng)營(yíng)模式，持續(xù)引入更多優(yōu)質(zhì)本土企業(yè)與產(chǎn)品，成為中山推動(dòng)“本土產(chǎn)品走出去、外地游客走進(jìn)來(lái)”的重要紐帶。
未來(lái)更可期：
歷史地標(biāo)、大師工坊、潮玩旗艦即將上線
除了“吃”和“購(gòu)”，孫文西路的“玩”同樣精彩。香山劇場(chǎng)里，流行樂(lè)專場(chǎng)、復(fù)古爵士樂(lè)、中秋詩(shī)詞歌賦大會(huì)、話劇《中山先生》特別版接連上演，為市民游客帶來(lái)一場(chǎng)場(chǎng)視聽(tīng)盛宴。劇場(chǎng)旁的咖啡集群亦成為年輕人的“聚集地”——瑞幸、四囍、香山3家咖啡店分點(diǎn)布局，以各具特色的飲品與空間設(shè)計(jì)吸引不同客群駐足。香山古城公司招商經(jīng)理蔡杰透露，后續(xù)還將在背街小巷引入更多特色咖啡空間，與主街形成錯(cuò)位互補(bǔ)，進(jìn)一步豐富消費(fèi)場(chǎng)景。
而當(dāng)前開(kāi)放的新業(yè)態(tài)，只是孫文西路“煥新”的起點(diǎn)。更多驚喜還在籌備中：思豪大酒店將按民國(guó)風(fēng)貌改造，打造沉浸式主題客房，“石岐米酒工坊”將展示酒文化與衍生品體驗(yàn)，預(yù)計(jì)2026年春節(jié)開(kāi)放；老字號(hào)特色食品方面，咀香園、崖口煲仔飯、趙記傳承等即將進(jìn)駐裝修；非遺和藝術(shù)工坊方面，廣東省工藝美術(shù)大師熊重生的“聚藝堂骨雕藝術(shù)工作室”、特色藝術(shù)畫(huà)廊等也將進(jìn)場(chǎng)，采用“展示+制作+互動(dòng)”模式，讓非遺和藝術(shù)文化從“靜態(tài)觀賞”變“動(dòng)態(tài)參與”。
蔡杰表示，這些規(guī)劃并非憑空而來(lái)，而是精準(zhǔn)呼應(yīng)了當(dāng)前游客對(duì)“文化+體驗(yàn)”的需求——既有對(duì)歷史風(fēng)貌的還原，也有對(duì)本土特色的深挖。“我們還會(huì)引入名創(chuàng)優(yōu)品等潮玩品牌，利用樓頂、戶外平臺(tái)打造年輕社交場(chǎng)景，讓老街不只是‘逛吃’，還能成為年輕人的社交打卡地?！?/p>
當(dāng)暮色四合，孫文西路的騎樓燈光次第亮起，茶樓的古箏聲、小吃的香氣、游客的笑聲仍在空氣中交織。這份由新業(yè)態(tài)共同點(diǎn)燃的煙火氣，不僅是國(guó)慶假期的限定熱鬧，更是百年老街邁向“可逛、可玩、可體驗(yàn)”文旅融合新標(biāo)桿的堅(jiān)實(shí)起步。隨著后續(xù)商家陸續(xù)入駐、基礎(chǔ)設(shè)施逐步完善，這里將成為中山消費(fèi)與文旅融合的新名片，持續(xù)書(shū)寫(xiě)屬于百年老街的新故事。
編輯? 陳家浩 二審 朱暉? 三審 岳才瑛
