7月7日，中山市現(xiàn)代職業(yè)技術學校（三鄉(xiāng)校區(qū)）的烹飪教室里飄出陣陣鮮香，由香山少年研學社組織的“2025年粵菜小廚神夏令營”正式開營。近30名來自中山各中小學的“小廚神”戴上小格廚師帽、扎緊格子圍裙，在灶臺前化身“小小烹飪家”，開啟一場舌尖上的文化傳承與勞動實踐之旅。
開營儀式剛結束，孩子們便一頭扎進廚藝課堂。“先捏緊蝦頭輕輕一擰，再從背部第三節(jié)挑出蝦線……”中國烹飪大師李曉榮手持廚刀，手把手演示油燜大蝦的關鍵步驟。只見他指尖翻飛，蝦線瞬間被拉出，引得圍在灶臺邊的孩子們發(fā)出陣陣驚嘆聲。
起初，不少孩子對著還活蹦亂跳的鮮蝦犯怵，但在李曉榮和中式面點高級講師陳燕平的指導下，孩子們漸漸放開手腳。當油燜大蝦在鍋中翻滾，醬香混合著蝦肉的鮮甜在教室彌漫，孩子們聚精會神地觀摩，爭相舉著鍋鏟模仿翻炒。“我要把今天學的菜打包回家！”朗晴小學的歐灝泓拿起飯盒，嘴角還沾著點醬汁，“我媽總說我是‘廚房小白’，這次讓她嘗嘗我做的‘油燜大蝦’！”蔡澤林同學則認真地把調(diào)味步驟記在小本子上，“媽媽下班總忙著做飯，等我學會了，以后她就能多休息了。”
在這場為期5天的夏令營里，烹飪課不只是“學做菜”，更是一堂融合文化與勞動的實踐課。孩子們從識別蔥姜蒜、分辨生抽老抽開始，到親手處理食材、調(diào)配醬汁，全程參與從選材到出鍋的每個環(huán)節(jié)。導師李曉榮邊指導邊講解：“粵菜講究‘不時不食’，就像這道油燜大蝦，夏天選蝦要挑殼薄肉嫩的，調(diào)味要兼顧鮮香與清爽。”
?“烹飪是文化的活化石?！睂熽愌嗥街钢洸宋幕拱褰榻B，孩子們不僅能學到廣式煎燜、老火靚湯等經(jīng)典菜式，還能通過食材搭配了解嶺南飲食文化的內(nèi)涵，比如食材去腥、著色等環(huán)節(jié)的講究，都藏著祖輩的生活哲學。此外，課程還融入營養(yǎng)配比知識，讓孩子們在稱量食材時理解“葷素搭配”“少油少鹽”的健康飲食理念。
除了灶臺前的“煙火氣”，夏令營還藏著別樣驚喜。課后，孩子們可以在學校的真草果嶺揮桿，或是在室內(nèi)模擬球場練習羽毛球，盡情揮灑汗水，釋放活力。
“我們希望通過‘動手做’讓勞動教育真正落地?！毕闵缴倌暄袑W社負責人劉嘉濠表示，夏令營自開辦以來便收獲家長好評，今年升級加入“親子廚藝挑戰(zhàn)”“粵菜文化小講堂”等環(huán)節(jié)，讓孩子在實踐中感受勞動的價值，在烹飪學習中傳承舌尖上的文化。
據(jù)悉，本期夏令營將持續(xù)至7月11日，結營時孩子們將端出一桌“粵式家宴”，向家長展示五天的學習成果。
編輯 譚華健 ?二審 王欣琳 ? 三審 岳才瑛
